ケイジ（鮭児）(chum salmon) 翌年以降に成熟するシロザケで、アキアジが成熟し産卵間近なのに対してケイジはまだ未成熟の鮭なので、秋サケ以上に脂肪分が非常に多く霜降り状に脂肪が存在するため、身の色はピンク色（アキ […]