2018年12月16日 / 最終更新日 : 2019年3月31日 zen1_suisan ホタテ ほたてのむき方 ※ほたて貝の貝殻でケガをする恐れがありますので、注意して下さい。 軍手や厚手ゴム手袋などを履いて作業をすることをお奨めします。 ほたて貝の色が濃い面を上にして、蝶番の部分を親指と人差し指で挟むようにし、手の […]
2018年12月12日 / 最終更新日 : 2019年3月31日 zen1_suisan その他 ほっきのむき方 （ほっき貝は貝をむくのが難しい為説明をよく読んでください。） ※ほっき貝の貝殻でケガをする恐れがありますので注意して下さい。 軍手や厚手ゴム手袋などを履いて作業をすることをお奨めします。 耐熱食器（皿）の上にほっきをのせ […]
2018年12月12日 / 最終更新日 : 2019年3月31日 zen1_suisan その他 標津のほっき 北海道標津前浜では、天然のほっき貝も水揚げされます。 厚い貝に守られたほっきは、栄養に富み、その新鮮な旨みはお刺身にすると良くわかります。
2018年12月12日 / 最終更新日 : 2019年3月31日 zen1_suisan ホタテ 標津のほたて 旨味たっぷり、 親潮に育まれた標津の天然ほたて。 標津のほたてのおいしさのヒミツ、それは親潮にあります。遠く北洋から根室海峡へと流れ込む親潮には、良質なプランクトンがたっぷりと含まれています。「親潮」という名前の由来も、 […]
2018年12月5日 / 最終更新日 : 2019年3月31日 zen1_suisan サケ 流通するサケの種類 ケイジ（鮭児）(chum salmon) 翌年以降に成熟するシロザケで、アキアジが成熟し産卵間近なのに対してケイジはまだ未成熟の鮭なので、秋サケ以上に脂肪分が非常に多く霜降り状に脂肪が存在するため、身の色はピンク色（アキ […]
